Volatile N-nitrosamines in Spanish commercial meat products and in fermented sausages prepared with different ingoing amounts of nitrate and nitrite

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Revista:
Heliyon

ISSN: 2405-8440

Ano de publicación: 2024

Volume: 10

Número: 17

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.HELIYON.2024.E37487 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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