Tecnología de alimentos de origen animal
TECNOLALIMA
Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital Universitario La Paz
Madrid, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital Universitario La Paz (1)
2021
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Fish muscle processing into seafood products reduces β-parvalbumin allergenicity
Food Chemistry, Vol. 364