Tecnología de alimentos de origen animal
TECNOLALIMA
Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital Universitario La Paz
Madrid, EspañaPublikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital Universitario La Paz (1)
2021
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Fish muscle processing into seafood products reduces β-parvalbumin allergenicity
Food Chemistry, Vol. 364