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ARANZAZU
BOCANEGRA DE JUANA
Profesora ayudante doctora
S.
Cofrades
Sie sind in
Zusammenarbeiten
S. Cofrades
Publikationen, an denen er mitarbeitet S. Cofrades (2)
2023
Stabilized soy protein emulsion enriched with silicon and containing or not methylcellulose as novel technological alternatives to reduce animal fat digestion
Food Research International, Vol. 170
2022
The Influence of Cellulose Ethers on the Physico-Chemical Properties, Structure and Lipid Digestibility of Animal Fat Emulsions Stabilized by Soy Protein
Foods, Vol. 11, Núm. 5
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