Publicaciones en las que colabora con MARÍA DOLORES SELGAS CORTECERO (3)

2019

  1. Tecnologías alimentarias. Vol. 2: Procesos de conservación

    Síntesis

2014

  1. Tecnología de los alimentos de origen animal. Vol. 1: Fundamentos de Química y Microbiología de los alimentos

    Síntesis

1992

  1. Microorganisms and lipolysis in the ripening of dry fermented sausages

    International Journal of Food Science & Technology, Vol. 27, Núm. 6, pp. 675-682