Proyectos finalizados

2022

  1. Estrategias para reducir o reemplazar aditivos alimentarios (conservantes y antioxidantes) en productos cárnicos curados

    ANA ISABEL HAZA DUASO, EVA HIERRO PAREDES

  2. OPTIMIZACIÓN DE PROTOCOLOS PARA LA EVALUACIÓN DEL RIESGO MICROBIOLÓGICO DE LA LISTERIOSIS TRANSMITIDA POR ALIMENTOS

    MANUELA FERNÁNDEZ ÁLVAREZ

2019

  1. Reparación centrífuga Sorvall

    MANUELA FERNÁNDEZ ÁLVAREZ

2018

  1. APLICACION DE LA TECNOLOGIA DE PULSOS DE LUZ PARA LA HJIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS LONCHEADOS DE ORIGEN ANIMAL

    MANUELA FERNÁNDEZ ÁLVAREZ

2016

  1. ¿PUEDEN UTILIZARSE LOS PULSOS DE LUZ PARA LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO?

    MANUELA FERNÁNDEZ ÁLVAREZ

2014

  1. CARACTERIZACIÓN REPRODUCTIVA GENÉTICA Y DE LA CALIDAD DEL CONEJO IBICENCO (CONILL PAGÉS DE EIVISSA)

    PEDRO LUIS LORENZO GONZÁLEZ

2012

  1. PRODUCTOS CÁRNICOS PARA EL SIGLO XXI: SEGUROS, NUTRITIVOS Y SALUDABLES"

    MANUELA FERNÁNDEZ ÁLVAREZ

2010

  1. USO DE RADIACIONES BETA PULSOS DE LUZ DE ALTA INTENSIDAD PARA GARANTIZAR LA SEGURIDAD MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO (RTE).

    JUAN ANTONIO ORDÓÑEZ PEREDA

2009

  1. Producción de compuestos bioactivos por bacterias probióticas para su utilización en alimentos funcionales

    MANUELA FERNÁNDEZ ÁLVAREZ

  2. TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y PROCESADO MINIMO: APLICACIÓN A LA SEGURIDAD QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO (RTE)

    JUAN ANTONIO ORDÓÑEZ PEREDA

2008

  1. Optimización del tratamiento de productos cárnicos con electrones acelerados.

    JUAN ANTONIO ORDÓÑEZ PEREDA

2004

  1. DESARROLLO DE DIFERENTES FORMULACIONES PARA LA OBTENCION DE PRODUCTOS CARNICOS FUNCIONALES.

    MARÍA DOLORES SELGAS CORTECERO

  2. DESCONTAMINACION DE LA CASCARA DE HUEVO MEDIANTE TERMOULTRASONICACION.

    JUAN ANTONIO ORDÓÑEZ PEREDA

2003

  1. OPTIMIZACION DE LA PRUEBA DE LA AMINOPEPTIDASA PARA ESTIMAR LA CALIDAD MICROBIOLOGICA DE LA LECHE CRUDA.

    MANUELA FERNÁNDEZ ÁLVAREZ

2001

  1. APLICACION DE LA PRUEBA DE LA P-NITROANILINA PARA ESTIMAR LA CALIDAD MICROBIOLOGICA DE LA LECHE CRUDA.

    MANUELA FERNÁNDEZ ÁLVAREZ

1999

  1. ACELERACION DE LA TRANSFORMACION DE AMINOACIDOS Y ACIDOS GRASOS LIBRES PARA ACORTAR LA MADURACION Y/O POTENCIAR EL SABOR Y AROMA DE LOS EMBUTIDOS.

    LORENZO DE LA HOZ PERALES

1997

  1. USO DE ATMOSFERAS MODIFICADAS PARA AMPLIAR LA VIDA UTIL E INHIBIR LA FLORA PSICROTROFA PATOGENA DE LA CARNE Y PESCADOS FRESCOS DE VENTA AL DETALLE.

    JUAN ANTONIO ORDÓÑEZ PEREDA

1994

  1. PAPEL QUE DESEMPEÐA LA FLORA FUNGICA EN LA MADURACION DE LOS EMBUTIDOS

    MARÍA LUISA GARCÍA SANZ

  2. IDENTIFICACION DE LAS SUSTANCIAS RESPONSABLES DEL SABOR Y AROMA DE CALDOS DE CARNE. NUEVOS POTENCIADORES DEL SABOR A CARNE

    JUAN ANTONIO ORDÓÑEZ PEREDA

  3. PAPEL QUE DESEMPEÐA LA FLORA FUNGICA EN LA MADURACION DE LOS EMBUTIDOS

    MARÍA LUISA GARCÍA SANZ

1993

  1. DETECCION DE PESCADOS Y MARISCOS DESCONGELADOS DURANTE SU COMERCIALIZACION MEDIANTE PRUEBAS ENZIMATICAS

    LORENZO DE LA HOZ PERALES