MARGARITA
FERNÁNDEZ GARCÍA DE CASTRO
Investigadora fins a 2017
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Madrid, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (1)
2016
-
Influence of starter cultures on the generation of antioxidant nitrogen compounds in Iberian dry-fermented sausages
International Journal of Food Science and Technology, Vol. 51, Núm. 2, pp. 435-443