MARGARITA
FERNÁNDEZ GARCÍA DE CASTRO
Chercheuse jusqu' 2017
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Madrid, EspañaPublications en collaboration avec des chercheurs de Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (1)
2016
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Influence of starter cultures on the generation of antioxidant nitrogen compounds in Iberian dry-fermented sausages
International Journal of Food Science and Technology, Vol. 51, Núm. 2, pp. 435-443