LORENZO DE LA
HOZ PERALES
Researcher to 2011
Carmen
Ortuño Cases
Publications by the researcher in collaboration with Carmen Ortuño Cases (1)
2011
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Modelling kinetics of sensory changes and shelf-life in e-beam treated cooked ham
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 333