MARÍA MICAELA
ÁLVAREZ RUBIO
Profesora ayudante doctora
Alicia
Rodríguez Jiménez
Publicaciones en las que colabora con Alicia Rodríguez Jiménez (5)
2021
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Competitiveness of three biocontrol candidates against ochratoxigenic Penicillium nordicum under dry-cured meat environmental and nutritional conditions
Fungal Biology, Vol. 125, Núm. 2, pp. 134-142
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Development of a methodology for estimating the ergosterol in meat product-borne toxigenic moulds to evaluate antifungal agents
Foods, Vol. 10, Núm. 2, pp. 1-14
2020
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Enterococcus faecium: a promising protective culture to control growth of ochratoxigenic moulds and mycotoxin production in dry-fermented sausages
Mycotoxin Research, Vol. 36, Núm. 2, pp. 137-145
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In vitro antifungal effects of spices on ochratoxin A production and related gene expression in Penicillium nordicum on a dry-cured fermented sausage medium
Food Control, Vol. 114
2017
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Influencia de las condiciones ecológicas sobre el crecimiento y producción de aflatoxinas de Aspergillus en sistemas modelos cárnicos
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 256, pp. 87-94