Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria
Departament
Instituto de Fermentaciones Industriales
Madrid, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Instituto de Fermentaciones Industriales (3)
2009
-
Beef hamburgers enriched in lycopene using dry tomato peel as an ingredient
Meat Science, Vol. 83, Núm. 1, pp. 45-49
2008
-
Dry fermented sausages enriched with lycopene from tomato peel
Meat Science, Vol. 80, Núm. 2, pp. 167-172
1992
-
Volatile compounds of dry hams from Iberian pigs
Meat Science, Vol. 31, Núm. 3, pp. 267-277