Capítulos de Libro (5) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a

2014

  1. Cultura científica y percepción del riesgo

    Culturas científicas e innovadoras, progreso social (Eudeba), pp. 159-177

  2. Frying: A Cultural Way of Cooking in the Mediterranean Diet

    The Mediterranean Diet: An Evidence-Based Approach (Elsevier Inc.), pp. 217-234

  3. Innovadieta: página web con recursos de Internet para formación y prácticas de dietética y nutrición y divulgación nutricional

    Contenidos y formas en la vanguardia universitaria (ACCI (Asociación Cultural y Científica Iberoamericana)), pp. 21-41

  4. Legume pulses as a source of functional dietary fiber ingredients

    Seeds as Functional Foods and Nutraceuticals: New Frontiers in Food Science (Nova Science Publishers, Inc.), pp. 71-91

  5. Promoción del consumo de frutas y hortalizas en España: conocimiento científico y actividad física

    Actas de Horticultura 65 (SECH), pp. 75-79