Las bacteriocinas de las bacterias lácticas. 1. Definición, clasificación, caracterización y métodos de detección
- Rodríguez Gómez, Juan Miguel
- Suárez Gea, A. M.
- Martínez Corbacho, José María
- Martínez Magro, M.I.
- Herranz Sorribes, Carmen
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 2000
Número: 314
Páginas: 59-66
Tipo: Artículo