Use of lactic acid for extraction of fish skin gelatin
- Giménez, B.
- Turnay, J.
- Lizarbe, M.A.
- Montero, P.
- Gómez-Guillén, M.C.
ISSN: 0268-005X
Any de publicació: 2005
Volum: 19
Número: 6
Pàgines: 941-950
Tipus: Article
ISSN: 0268-005X
Any de publicació: 2005
Volum: 19
Número: 6
Pàgines: 941-950
Tipus: Article