Use of lactic acid for extraction of fish skin gelatin

  1. Giménez, B.
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Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 19

Nummer: 6

Seiten: 941-950

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2004.09.011 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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