Protein expression and enzymatic activities in normal and soft textured Atlantic salmon (Salmo salar) muscle

  1. Martinez, I.
  2. Wang, P.A.
  3. Slizyté, R.
  4. Jorge, A.
  5. Dahle, S.W.
  6. Cañas, B.
  7. Yamashita, M.
  8. Olsen, R.L.
  9. Erikson, U.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2011

Volum: 126

Número: 1

Pàgines: 140-148

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.10.090 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus