Determinación de la bioaccesibilidad del contenido total de glucosinolatos intactos en brócoli

  1. Ana María Fernández León
  2. M. J. Bernalte
  3. M.C. Ayuso
  4. D. González Gómez
  5. M.F. Fernández León
Revista:
Nutrición clínica y dietética hospitalaria

ISSN: 0211-6057

Any de publicació: 2017

Títol de l'exemplar: XXI Jornadas de Nutrición Práctica. Madrid, 5 y 6 de Abril de 2017

Volum: 37

Número: 1

Tipus: Article

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