Effect of E-beam sanitation of surface mould cheese on texture and sensory attributes

  1. Velasco, R.
  2. Ordóñez, J.A.
  3. Cabeza, M.C.
  4. Cambero, M.I.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2016

Volume: 70

Páxinas: 1-8

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2016.02.020 GOOGLE SCHOLAR
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