Lack of growth of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in temperature abuse of E-beam treated ready-to-eat (RTE) cooked ham

  1. Cabeza, M.C.
  2. Cambero, M.I.
  3. Núñez, M.
  4. Medina, M.
  5. de la Hoz, L.
  6. Ordóñez, J.A.
Aldizkaria:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Argitalpen urtea: 2010

Alea: 27

Zenbakia: 6

Orrialdeak: 777-782

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FM.2010.03.018 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus