Elimination of Listeria monocytogenes from vacuum-packed dry-cured ham by E-beam radiation
- Hoz, L.
- Cambero, M.I.
- Cabeza, M.C.
- Herrero, A.M.
- Ordóñez, J.A.
ISSN: 0362-028X
Any de publicació: 2008
Volum: 71
Número: 10
Pàgines: 2001-2006
Tipus: Article