Magnetic resonance imaging study of the cold-set gelation of meat systems containing plasma powder

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  6. Cambero, M.I.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2009

Volumen: 42

Número: 9

Páginas: 1362-1372

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2009.06.014 GOOGLE SCHOLAR
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