Strategies to increase the hygienic and economic value of fresh fish: Biopreservation using lactic acid bacteria of marine origin

  1. Gómez-Sala, B.
  2. Herranz, C.
  3. Díaz-Freitas, B.
  4. Hernández, P.E.
  5. Sala, A.
  6. Cintas, L.M.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460,  0168-1605

Año de publicación: 2016

Volumen: 223

Páginas: 41-49

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2016.02.005 GOOGLE SCHOLAR
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