Comparative antimicrobial activity of enterocin L50, pediocin PA-1, nisin A and lactocin S against spoilage and foodborne pathogenic bacteria

  1. Cintas, L.M.
  2. Casaus, P.
  3. Fernández, M.F.
  4. Hernández, P.E.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020

Datum der Publikation: 1998

Ausgabe: 15

Nummer: 3

Seiten: 289-298

Art: Artikel

DOI: 10.1006/FMIC.1997.0160 GOOGLE SCHOLAR
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