Characterization of a reuterin-producing Lactobacillus coryniformis strain isolated from a goat's milk cheese

  1. Martín, R.
  2. Olivares, M.
  3. Marín, M.L.
  4. Xaus, J.
  5. Fernández, L.
  6. Rodríguez, J.M.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 104

Nummer: 3

Seiten: 267-277

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2005.03.007 GOOGLE SCHOLAR
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