Modelling the effect of light penetration and matrix colour on the inactivation of Listeria innocua by pulsed light

  1. Aguirre, J.S.
  2. Hierro, E.
  3. Fernández, M.
  4. García De Fernando, G.D.
Zeitschrift:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 26

Seiten: 505-510

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IFSET.2014.05.011 GOOGLE SCHOLAR
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