A rapid method for the estimation of the microbiological quality of refrigerated raw milk based on the aminopeptidase activity of Gram-negative bacteria

  1. Manzano, S.
  2. Antonio Ordóez, J.
  3. De La Hoz, L.
  4. Fernández, M.
Zeitschrift:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 15

Nummer: 1

Seiten: 79-84

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2004.05.007 GOOGLE SCHOLAR
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