Analysis of the variability in microbial inactivation by acid treatments

  1. Rodríguez, M.R.
  2. Aguirre, J.S.
  3. Lianou, A.
  4. Parra-Flores, J.
  5. García de Fernando, G.D.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2016

Volumen: 66

Páginas: 369-377

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.10.056 GOOGLE SCHOLAR
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