A comparison of the effects of E-beam irradiation and heat treatment on the variability of Bacillus cereus inactivation and lag phase duration of surviving cells

  1. Aguirre, J.S.
  2. Ordóñez, J.A.
  3. García de Fernando, G.D.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605,  1879-3460

Any de publicació: 2012

Volum: 153

Número: 3

Pàgines: 444-452

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2011.12.012 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus