Volatile components of dry cured Iberian ham

  1. Garcia, C.
  2. Berdagué, J.J.
  3. Antequera, T.
  4. López-Bote, C.
  5. Córdoba, J.J.
  6. Ventanas, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 1991

Volum: 41

Número: 1

Pàgines: 23-32

Tipus: Article

DOI: 10.1016/0308-8146(91)90128-B GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus