Volatile components of dry cured Iberian ham

  1. Garcia, C.
  2. Berdagué, J.J.
  3. Antequera, T.
  4. López-Bote, C.
  5. Córdoba, J.J.
  6. Ventanas, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 1991

Volume: 41

Número: 1

Páxinas: 23-32

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/0308-8146(91)90128-B GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus