Lipolytic and proteolytic activities of micrococci isolated from cheese

  1. Ortiz de Apodaca, M.J.
  2. Selgas, M.D.
  3. Ordoñez, J.A.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Any de publicació: 1993

Volum: 26

Número: 5

Pàgines: 319-325

Tipus: Article

DOI: 10.1016/0963-9969(93)90074-S GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus