Resistant starch formation: Standardization of a high-pressure autoclave process

  1. Escarpa, A.
  2. González, M.C.
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  4. García-Diz, L.
  5. Saura-Calixto, F.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 1996

Ausgabe: 44

Nummer: 3

Seiten: 924-928

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF950328P GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus