Unripe banana flour as an ingredient to increase the undigestible carbohydrates of pasta

  1. Ovando-Martinez, M.
  2. Sáyago-Ayerdi, S.
  3. Agama-Acevedo, E.
  4. Goñi, I.
  5. Bello-Pérez, L.A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2009

Volum: 113

Número: 1

Pàgines: 121-126

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2008.07.035 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus