Unripe banana flour as an ingredient to increase the undigestible carbohydrates of pasta

  1. Ovando-Martinez, M.
  2. Sáyago-Ayerdi, S.
  3. Agama-Acevedo, E.
  4. Goñi, I.
  5. Bello-Pérez, L.A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2009

Volume: 113

Número: 1

Páxinas: 121-126

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2008.07.035 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus