Unripe banana flour as an ingredient to increase the undigestible carbohydrates of pasta

  1. Ovando-Martinez, M.
  2. Sáyago-Ayerdi, S.
  3. Agama-Acevedo, E.
  4. Goñi, I.
  5. Bello-Pérez, L.A.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 113

Nummer: 1

Seiten: 121-126

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2008.07.035 GOOGLE SCHOLAR

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