Food antioxidant capacity determined by chemical methods may underestimate the physiological antioxidant capacity

  1. Serrano, J.
  2. Goñi, I.
  3. Saura-Calixto, F.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 40

Nummer: 1

Seiten: 15-21

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2006.07.010 GOOGLE SCHOLAR
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