Coloring attributes of betalains: A key emphasis on stability and future applications

  1. Martins, N.
  2. Roriz, C.L.
  3. Morales, P.
  4. Barros, L.
  5. Ferreira, I.C.F.R.
Zeitschrift:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 8

Nummer: 4

Seiten: 1357-1372

Art: Rezension

DOI: 10.1039/C7FO00144D GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus