Coloring attributes of betalains: A key emphasis on stability and future applications

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Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Ano de publicación: 2017

Volume: 8

Número: 4

Páxinas: 1357-1372

Tipo: Revisión

DOI: 10.1039/C7FO00144D GOOGLE SCHOLAR

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