The incorporation of plant materials in "Serra da Estrela" cheese improves antioxidant activity without changing the fatty acid profile and visual appearance

  1. Carocho, M.
  2. Barreira, J.C.M.
  3. Antonio, A.L.
  4. Bento, A.
  5. Morales, P.
  6. Ferreira, I.C.F.R.
Revista:
European Journal of Lipid Science and Technology

ISSN: 1438-9312,  1438-7697

Any de publicació: 2015

Volum: 117

Número: 10

Pàgines: 1607-1614

Tipus: Article

DOI: 10.1002/EJLT.201500018 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus