Technological implications of addition of wheat dietary fibre to giant squid (Dosidicus gigas) surimi gels
- Sánchez-Alonso, I.
- Solas, M.T.
- Borderías, A.J.
ISSN: 0260-8774
Any de publicació: 2007
Volum: 81
Número: 2
Pàgines: 404-411
Tipus: Article