Technological implications of addition of wheat dietary fibre to giant squid (Dosidicus gigas) surimi gels
- Sánchez-Alonso, I.
- Solas, M.T.
- Borderías, A.J.
ISSN: 0260-8774
Ano de publicación: 2007
Volume: 81
Número: 2
Páxinas: 404-411
Tipo: Artigo