Textural and microstructural changes in frozen stored sardine mince gels

  1. Montero, P.
  2. Martí De Castro, M.A.
  3. Solas, M.T.
  4. Gómez-Guillén, M.C.
Aldizkaria:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Argitalpen urtea: 1997

Alea: 62

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 838-842

Mota: Artikulua

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1997.TB15467.X GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus