The effect of high-pressure processing on colour, bioactive compounds, and antioxidant activity in smoothies during refrigerated storage

  1. Andrés, V.
  2. Villanueva, M.J.
  3. Tenorio, M.D.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2016

Volumen: 192

Páginas: 328-335

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2015.07.031 GOOGLE SCHOLAR
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