Effect of high pressure on reduced sodium chloride surimi gels
- Cando, D.
- Herranz, B.
- Borderías, A.
- Moreno, H.M.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Año de publicación: 2015
Volumen: 51
Páginas: 176-187
Tipo: Artículo