Textural properties of raw Atlantic salmon (Salmo salar) at three points along the fillet, determined by different methods

  1. Casas, C.
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  3. Guillen, M.D.
  4. Pin, C.
  5. Salmeron, J.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2006

Volumen: 17

Número: 7

Páginas: 511-515

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2005.02.013 GOOGLE SCHOLAR
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