Effect of long-term frozen storage on the rheological properties of pressurized glucomannan gels
- Herranz, B.
- Piñeiro, L.
- Borderías, A.J.
- Tovar, C.A.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Año de publicación: 2017
Volumen: 67
Páginas: 224-228
Tipo: Artículo