Propiedades funcionales de la goma de garrofín y sus aplicaciones en la industria de alimentosuna revisión

  1. Martínez Navarrete, Nuria
  2. Cámara Hurtado, María Montaña
  3. Chiralt Boix, Amparo
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Any de publicació: 1999

Any: 18

Número: 3

Pàgines: 103-110

Tipus: Article

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