Weibull analysis characterizes the breaking properties of dry-cured ham slices
- Romero de Ávila, M.D.
- Escudero, R.
- Ordóñez, J.A.
- Isabel Cambero, M.
ISSN: 0309-1740
Año de publicación: 2014
Volumen: 97
Número: 4
Páginas: 451-458
Tipo: Artículo
Revista:
Meat Science