Eliminación de Listeria monocytogenes en jamones curados deshuesados mediante la aplicación de electrones acelerados

  1. M.L. García 1
  2. M.C. Cabeza 1
  3. R. Velasco
  4. M.I. Cambero 1
  5. J.R. Lucas 1
  6. M.D. Selgas 1
  1. 1 Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid
Revista:
SEM@foro

ISSN: 2254-4399

Any de publicació: 2016

Número: 62

Pàgines: 41-42

Tipus: Article

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