Eliminación de Listeria monocytogenes en jamones curados deshuesados mediante la aplicación de electrones acelerados
- M.L. García 1
- M.C. Cabeza 1
- R. Velasco
- M.I. Cambero 1
- J.R. Lucas 1
- M.D. Selgas 1
- 1 Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid
ISSN: 2254-4399
Année de publication: 2016
Número: 62
Pages: 41-42
Type: Article
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